ТВ: Рождество под шоколадным соусом

«Сладкоежки / Zuckergoscherl» – новый документальный фильм, созданный студией Жукофф-Фильм – будет показан 25 декабря в 19.00 на австрийском государственном телеканале ORF3. Помимо популярного во всем мире торта Захер венская кухня предлагает любителям сладенького бесконечное количество других не менее вкусных десертов: чего стоит один только миндальный торт Эстерхази или различные штрудели с разнообразным соусами или…

Вена – центр средневековой алхимии

Благодаря венскому фармацевту Вольфгангу Ранку нам удалось создать в подвале его аптеки атмосферу средневековой лаборатории алхимиста. Алхимики занималисьпревращением в золото неблагородных металлов и поиском эликсира бессмертия. Что они открыли в ходе исследований и каким образом они связаны с венскими кондитерами, Вы узнаете из нашего следующего документального фильма под названием «Сладкоежки / Zuckergoscherl».

Научный подход

Профессор Кристиан Кубичек поясняет Надежде Жукофф на примере «Кайзершмаррн*» химические реакции, происходящих в организме человека при употреблении углеводов. Профессор Кубичек уже долгое время является консультантом Жукофф-Фильм по научным вопросам в рамках нашей кулинарной серии. * Кайзершмаррн — это сладкое мучное блюдо венской кухни известное в России под названием императорский омлет.

Вкуснее, чем Захер

А Вы знаете, что приготовить австрийский миндальный торт «Эстерхази» намного сложнее, чем любимый во всем мире торт «Захер»? К тому же, по-мнению многих, «Эстерхази» и по вскусу превосходит раскрученный «Захер». Хотите узнать больше о традициях и инновациях венского кондитеского искусства? Смотрите в Рождество наш новый документальный фильм на австрийском государственном канале ORF.

От варенья до горчицы

Два следующих фильма нашей кулинарной серии уже в работе. На этот раз речь идет о продуктах, без которых можно было бы, но не хотелось бы, обойтись – от приправы до закуски. Дел у нас немало: заглянуть через плечо кондитерам в процессе приготовления венских сладостей, собрать вместе с австрийскими крестьянами фрукты и ягоды, сварить варенье, перетереть…